1 ствар коју треба знати како пити пиле

Време је да заувек одведемо суву, прекувану пилетину. Пилећа печена пецина је укусна и невероватно једноставна за ноћне оброке или викенд забаву. Али са толико информација тамо, проналажење најбољег начина за печење пилетине је мало збуњујуће.

Овдје да разјасним ствари је инструктор једне од најбољих америчких кувара за кување, који је својим стручним савјетима дијелио са ТОДАИ Фоод за савршено печење пилетине сваки пут.

“Прије свега, немојте пирати пилетину – то само шири бактерије”, рекао је Франк Прото, инструктор шефа Института за кулинарско образовање у Њујорку, за ТОДАИ Фоод. “Ако желите да кожа буде супер хрустљава, оставите пилетину у фрижидеру преко ноћи, откривена и увек пуцајте у пилетину у уље или путер, који ће карамелизовати пилетину и помоћи у браонирању и текстури.”

Још један важан корак припреме за запамтити јесте да не гужемо комаде пилетине. Пустити им да имају мало личног простора помоћи ће да се кухају равномерније.

Прото је упозорио да је пилетина сигурна за јело тек након што је досегла унутрашњу температуру од 165 степени. Да би се уверио да је пилетина правилно кувана – али ипак укусна и сочна – Прото кува свако резано док не достигне унутрашњу температуру од 150 степени (тим ТОДАИ Фоод препоручује употребу једноставног месног термометра).

Онда уклања пилетину са врућине и омогућава му да се одмори око 10 минута. Како се пилиће пали, наставља да кува, али неће бити претерано. Пре сервирања, дупло проверава пилетину термометром како би се осигурало да је достигла одговарајућу температуру.

Сада доносите сочне пилеће груди, ноге, палице, крилца и још много тога!

како to bake chicken: Baked chicken breast
Гетти Имагес

Печене пилеће дојке

За кожну кожу у кокошји груди:

Угрејте пећницу на 400 степени. Сипајте пилеће дојке маслиновим уљем или маслацем и сезоните са сољу и бибером. Ставите грудну страну коже горе, на врху стола за кухање смештену у пећницу (као што је овај пециво и сет).

Коришћењем кухињске ограде омогућено је кружење ваздуха око пилетине. Кувајте 5 до 7 минута, а онда температуру спустите на 350 степени. Кух док термометар за тренутни пробе не региструје 150 степени, око 10 до 18 минута. Одложите груди и оставите је да се одмара 10 минута. Печена пилећа прса је спремна да се служи када уграђени термометар региструје 165 степени.

За кокошке дојке без кости:

Реруј пећницу до 350 степени. У великој 12-инчној тањири за пећницу, додајте око 2 жлице маслиновог уља, биљног уља, разблаженог путера или гхеа да бисте поклопили дно тепиха. Загрејати посуду док масти не пуше. Додајте дојке и кувајте док се не појави на једној страни, око 10 минута. Пребаците га, а затим ставите посуду у пећницу. Кух док термометар за тренутни пробе не региструје 150 степени, око 10 минута. Дозволите грудима да се одмара док унутрашња температура није 165 степени, око 10 минута.

како to bake chicken: Baked chicken thighs
Гетти Имагес

Бакед пилеће бутине

За кожну кожу, кости у питу:

Реруј пећницу до 350 степени. Пролијепите кости у бутинама маслацима или маслацима и сезоните сољу и бибером. Ставите стражњу страну коже на врх расхладног стола постављеног у печење. Кувати док термометар за тренутни пробе не региструје 150 степени, око 40 минута. Дозволите да се беде одмара све док унутрашња температура није 165 степени, око 10 минута.

За кокошњаке без костију:

Пратите исте припремне кораке као што је горе описано. Термометар са тренутним читањем региструје се 150 степени након око 25 до 30 минута. Допустите да се беди одмара док унутрашња температура не достигне 165 степени, што ће трајати око 10 минута.

како to bake chicken: Baked chicken legs
Гетти Имагес

Печене пилеће ноге

За печене пилеће ноге (бутина и батак):

Пратите исте кораке за припрему као што је описано у корацима за кожу на костима у кокошињој бутини. Термометар са тренутним читањем региструје се 150 степени након око 50 минута. Пустите ногама да се одмара све док унутрашња температура није 165 степени, око 10 минута.

Само за бубањице:

Реруј пећницу до 350 степени. Пробајте палачинке маслиновим уљем или путером и узмите сол и бибер. Ставите бочице са коже на врх грејног простора постављеног у пећницу за печење. Кух док термометар за тренутни пробе не региструје 150 степени, око 35 до 40 минута. Омогућите бубњевима да се одмара док унутрашња температура није 165 степени, око 10 минута.

Печење Chicken with Potatoes and Vegetables
Натхан Р Цонглетон / ДАНАС

Печене пилеће крилце

Реруј пећницу до 350 степени. Обришите 3 килограма пилећа крилца с маслиновим уљем или маслацем и сезоните сољу и бибером. Поставите крилца на врх сталак за кухање постављену у печење. Кувајте око 25 минута. Немојте их окренути. Треба ли их брже обавити? Намјесто тога, кухати крила на алуминијумској фолији око 20 минута. За печена Буффало крила, баците кувана крила са смешом од 2 чаше Франк’с Ред Хот сос и један штап растопљеног несаљеног маслаца.

Како печати целу пилетину

“Веће кокошке су теже”, рекао је Прото, па је за печење целе птице, препоручио је да одабере ону која тежи не више од 3 до 3 1/2 килограма.

Трзните пилећи уз помоћ месара: спојите ноге заједно на чланке. Спустите крила испод птице и причврстите их на месту везивањем врпца око предњег дела груди. Ово ће помоћи птици једнако и спречити спаљивање крила.

Угрејте пећницу на 400 степени. Проливајте птицу маслиновим уљем или путером и сезоните сољу и бибером. Ставите пилетину на рацк за кухање постављену у печење. Алтернативно, пилетина се може ставити на врх шест грубо исецканих средњег Иукон Голд кромпира или других сецканих поврћа попут шаргарепе, лука и целера. Припремите пилетину за 15 минута, а затим окрените топлоту на 325 степени. Кувати док се термометар са инстант-читањем не убаци у бате региструје 150 степени, што ће трајати око 40 минута. Дозволите пилићу да се одмори док унутрашња температура бедра није 165 степени, око 10 минута.

Сада када је покривено, време је да се кухате са овим укусним пеценим рецептима за груди, бутине, крила и друго!

Најбољи печени рецепти

Ектра Crispy Oven-Baked Wings
Узми рецепт

Екстра хрскави печени крилци

Јустин Цхаппле

“Сушење крилаца крзна и печење на високој температури помажу да се савршено хрустљави без додате масти пржења”, рекао је Јустин Цхаппле за Храна и вино за ТОДАИ Фоод.

Хода Kotb's Mom's 5-Ingredient Pesto Chicken
Узми рецепт

Хода Котбова мама 5-састојка Песто пилетина

Сами Котб

Мајка Хода Котб-а Сами зарађује пилеће груди за мање од 30 минута са свежим пестоом, резаним парадајзом и гризираним сиром.

Овен-Фриед Chicken
Узми рецепт

Печена печеница

Јустин Цхаппле

То је могуће је печење пилетине и уживати у укусу исто тако сјајно као и пржена врста са овим генијалним рецептом за пилетину са пећницом.

Печена печена Chicken Thighs with Onion and Garlic
Узми рецепт

Печени пилећи перути са печуркама и луком

Ненси Силвертон

У расположењу за супер-влажно, врло укусно, угодно пилеће јело? Не постаје ништа боље од ових сочних бутина који се пеку с луком и луком.

Нигелла Lawson's Chicken and Pea Traybake
Узми рецепт

Нигелла Лавсон’с Цхицкен анд Пеа Траибаке

Нигелла Лавсон

“Ово је суштина лаког кућног кувања за мене”, рекла је домаћица ТВ емисије и ауторке кувара Нигелла Лавсон за ТОДАИ Фоод. “Све уђе заједно у печење заједно – да, чак и смрзнут грашак, нехрани – а оно што се појављује је утешно јело са елегантним укусом који ће сигурно постати омиљен”.

Данас има аффилиате односе, тако да можемо добити мали део прихода од ваших куповина. Ставке продаје трговац, а не ТОДАИ. Све цене су подложне променама и ставке могу продати на основу инвентара трговца.