Hip-hop mogul Russell Simmons delar hemligheter om att vara en “glad” vegan

Han är en hiphop-stjärnmakare, en modemogul och en hängiven yogi. Och i nästan 17 år har Russell Simmons också varit något annat: en vegan.

Russell Simmons visar Al Roker fördelarna med en vegansk livsstil

Jul.21.201505:59

Simmons, som var en tidig omvandling till kostutvecklingen precis som det höll på, satte sig nyligen med dagens Al Roker för att diskutera sin matstil. Roker frågade vad ledde Simmons, 57, att gå vegan långt innan den blev trendig.

“Jo, det började med min yogapraxis och du vet, att du inte skadar,” ahimsa “, berättade han för Roker. “Så blev jag en vegan för att jag hade medkänsla för djuren.”

“Den veganska kosten diskuterades runt mig hela tiden, så äntligen,” sa Simmons, “jag gjorde precis valet.”

Glutenfri och juicing: Är dessa diett trender rätt för dig?

Att vara vegan, som inte äter någon mat som kommer från ett djur, är föremål för Simmons bok, “The Happy Vegan”, som beror ut i höst. Veganer är vegetarianer i strängaste bemärkelse – inget kött, fjäderfä, fisk, mejeri, ägg eller till och med saker som gelatin och honung.

Experter säger veganism har sina hälsoprinciper.

Gör en enkel, sommar vegansk quinoa sallad med sommar squash, scallions och mandel

“En av de största fördelarna med den veganska kost är att det är lågt i mättat fett”, säger NBC News-medicinska bidragsgivare Dr. Natalie Azar på idag. “Det är också högt i fiber. Det är en mycket hjärtad hälsosam diet.

“Så för människor som vill kontrollera deras kolesterol och högt blodtryck och vissa kardiovaskulära riskfaktorer kan detta vara kosten för dig,” lade hon till.

Att vara en vegan har hjälpt Simmons att släppa lite vikt och må bra.

“Det första jag gjorde var att förlora 20 pund och jag har inte lagt tillbaka det,” sa Simmons. “Mår jag bättre än jag kände för 15, 17 år sedan? Ja jag tror det. Jag tycker att jag är ganska bra. “

Lär dig hur en lastbilsförare förlorade 65 pund genom att laga vegansk mat – och få sitt recept på vegan mac ‘n’ ost

Andra djärvt ansedda namn som Ellen DeGeneres, Gwyneth Paltrow och Carrie Underwood har alla rapporterat omtänksamt på vegan. Även Mike Tyson slog köttet ur hans kost.

Men det finns förbehåll. Azar konstaterar att “vissa vitaminer som B12 finns bara i djurkällor, så de måste kompletteras.”

Endast 2 procent av amerikanerna äter vegan, enligt en 2012 Gallup undersökning. För att bevisa att en vegansk måltid kunde tillfredsställa en köttätare som Roker träffades han och Simmons till middag på en av Simmons favorit veganska fläckar i New York City, Red Bamboo.

Efter en vegansk middag följt av veganskaka och glass fylldes paret.

“Det är galet,” sa Roker. “Wow!”

“Jag är färdig,” sa Simmons. “Det finns feta veganer. Ingen anledning att du inte kan vara en fet vegan. “

TODAY.com-bidragsgivare Lisa A. Flam är en nyhets- och livsstilsreporter i New York. Följ henne på Twitter.