Gravida kvinnor borde undvika all konserverad tonfisk: rapport

Fisk är en av de hälsosammaste matarna i naturen, eller hur? Eller är det? Medan fisk ofta anses vara det perfekta proteinet, extremt magert, med massor av hjärt-friska fetter, orsakar den stigande närvaron av kvicksilver i vissa arter många att begränsa eller till och med undvika att äta all fisk. Ska vi vara oroliga? Och borde grupper med högsta risk för komplikationer av kvicksilverintag – gravida kvinnor och barn – bara stanna borta?

En ny artikel i Consumer Reports vill klargöra problemet och göra det enklare för konsumenterna att bestämma hur mycket och vilken typ av fisk som ska konsumeras. Vad som är uppenbart är att alla konsumenter ska undvika Färsk fisk med högsta kvicksilver – Tilefish, svärdfisk, haj, kungmakrill, och även begränsa konsumtionen av färsk fisk med högre kvicksilver, inklusive grouper, chilenska havsabborre, hälleflundra och tonfisk.

Konserverad tuna in a store in Fairfax, Virginia
Fast albacore tonfisk är känd för att vara högre i kvicksilver, men det finns en debatt om säkerheten för tonfisk med tonfisk för gravida kvinnor.JEWEL SAMAD / Idag

Hälsedebatten handlar nu om säkerheten hos konserverad tonfisk. Det är välkänt att albacore (vit) tonfisk är ett högre kvicksilverval och bör konsumeras i begränsade mängder. Men “lätt” konserverad tonfisk, som har ett lägre kvicksilverinnehåll, är fortfarande godkänt av FDA / EPA i begränsade kvantiteter för gravida kvinnor. Consumer Reports ifrågasätter det beslutet och rekommenderar att alla tonfisk undviks av denna grupp.

Ett nyligen gemensamt tillkännagivande från Food and Drug Administration och Environmental Protection Agency rekommenderar konsumtion av 2-3 portioner per vecka (cirka 12 ounce totalt) av lågkvicksilverfisk av gravida kvinnor, inklusive burkad tonfisk. Eftersom fisk är mager protein, lågt i mättat fett och naturligt rik på omega-3-fetter, med skaldjur som också innehåller vitamin D och selen, föreslog det övergripande beviset för FDA / EPA-granskningspanelen att hälsofördelarna med att äta fisk övervägde potentiellt skadligt effekter från kvicksilver.

FDA- och konsumentrapporterna håller med om att lågkvicksilikafisk som lax, räkor, pollock, tilapia, havskatt och torsk är ett hälsosamt val.

Kvicksilver är välkänt för att få toxiska effekter på nervsystemet, och nivåerna hos vissa fiskar har stigit nästan 30 procent under de senaste två decennierna. Och även om det finns strikta rekommendationer för en “säker” gräns för kvicksilverhalten i blodet, tror vissa experter att dessa nivåer är för höga för att stödja långsiktig hälsa och bör sänkas.

Bild: Salmon
Lax är en kvicksilverfisk som FDA och Consumer Reports är överens om är säkra att äta. I dag

Hur mycket kvicksilver är säkert att konsumera utan hälsorisker? 

Det beror på konsumentens kroppsvikt. Ju högre kroppsvikt, desto mer kan tolereras. Därför har barnen högre risk för kvicksilverrelaterad sjukdom. Och på grund av den utvecklande hjärnan och nervsystemet i fostret har gravida kvinnor en särskild risk.

Som med alla andra livsmedel i naturen är moderering viktig. För konsumenter är det viktigt att förändra världens fiskförsörjning för att göra smarta och hälsosamma val. Speciellt för gravida kvinnor och barn kan val av kvicksilverfisk i måttliga mängder vara en hälso plus. Men gör dina läxor, och om du väljer en lågkvicksilver fisk hemma eller på restaurang. Det finns så många lågkvicksilver fisk och skaldjur val, det här är knappast en skrämmande uppgift.

Vad gäller omega-3 fetter i pillerform? Det ersätter bara en hälsosam komponent av fisk och är inte en likvärdig matutbyte.