Rețete de rădăcină de țelină și sfaturi: Cum să gătești cu el și chiar să faci cartofi prajiti

În ciuda numelui său, rădăcină de țelină – sau țelină – nu este de fapt rădăcina de țelină, ci pur și simplu o rudă. Adăugând la confuzie, telina rădăcină are o aromă răcoritoare care este similară cu telina. Dar, spre deosebire de tulpini crocante, crocante, radacina de telina are o carnea alba, cremoasa, cremoasa, sub pielea ei pufoasa, maronie. Gătitul aduce dulceața rădăcină de țelină, iar acest veggie versatil poate fi prăjită, coaptă, fiartă și piure sau folosită în supe și tocană. Poate fi chiar rasă crudă și aruncată în salate și slase, ca în celebra faimoasă franceză de muștar și maioneză céleri rémoulade. Țelina de rădăcină de țelină este, de asemenea, comestibilă și poate fi salată sau adăugată în supă sau în stoc. Citiți mai multe despre rădăcină de țelină, inclusiv sfaturi pentru ping, depozitare și pregătire.

Dați legumelor rădăcină tratamentul brut

Cum se face pentru rădăcină de țelină

• Selectați rădăcină de telina, care se simte greu pentru dimensiunea sa. Pielea nu va fi niciodată atât de lină, dar pentru ușurința de pregătire, căutați rădăcini de țelină care au mai puține rădăcini și colțuri și crăpături.
• Rădăcina de țelină este uneori vândută cu tulpini și frunze încă atașate. Asigurați-vă că acestea arată proaspăt și nu deloc umezite sau slime.

Cum se păstrează rădăcină de țelină

• Îndepărtați rădăcina de țelină într-o pungă de plastic și depozitați-o în sertarul frigorific al frigiderului; ar trebui să dureze una până la două săptămâni.
• Îndepărtați orice tulpini și frunze înainte de a stoca rădăcină de țelină. Acestea pot fi învelite într-o pungă de plastic cu un prosop de hârtie și la frigider, dar nu vor dura aproape atâta timp cât rădăcina de țelină.

Cum să pregătească țelină rădăcină

• Rădăcina de țelină poate prinde murdăria în pielea sa neuniformă, deci da-i o bună clătire înainte de a face orice alte pregătiri. Țelina rădăcină de țelină poate fi, de asemenea, destul de murdară, deci asigurați-vă că le dați o spălare minuțioasă.
• Utilizați un cuțit mare, ascuțit pentru a tăia capătul radicular. Veți sfârși probabil să tăiați din a treia parte a rădăcinii de țelină și pentru a elimina toate rădăcinile, este posibil să aveți nevoie să tăiați și unele părți laterale.
• Dacă pielea este suficient de subțire, utilizați un peeling de legume pentru ao îndepărta. Pentru pielea mai groasă, utilizați un cuțit de paring sau chiar un cuțit de bucătar. Veți ști că rădăcina de țelină este gata când tot ce vedeți dacă carnea albă perfect curată.
• Dacă nu intenționați să folosiți imediat rădăcina de țelină decojită, frecati-o cu lămâie sau puneți-o în apă cu puțin suc de lamaie pentru a preveni decolorarea.

Țelină rădăcină rețete

Tort de crab cu salată de rădăcină de țelină și sos de muștar de iarbă

Pappardelă de rădăcină de țelină cu raguța de curcan