Modul perfect de înghețare a unui tort necesită un prosop de hârtie

Cracked, rupt sau topit, un tort poate arata inca ca un milion de dolari cu o mare reteta de glazura de untura și tehnica potrivită. Învățați cum să îngheți un tort perfect poate părea intimidant, dar există o hack surprinzător care face decorarea tortului la fel de ușor ca plăcintă.

Este nevoie doar de un obiect comun de bucătărie – un prosop de hârtie!

Megyn Kelly, gazdele “americanilor Ninja Warrior” încearcă (și nu reușesc!) Să re-creeze o capodoperă de tort “Nailed It”

Jul.06.202305:44

Food bloggerul Brooke Edwards de la Frost Me Up a prezentat această tehnică extraordinară care poate face ca glazura tortului să pară atât de netedă încât să arate că a fost acoperită în fondant de un profesionist.

Edwards a împărtășit prima metodă într-un videoclip YouTube în 2012, care a devenit viral cu peste 650.000 de vizionări. Aici, ea și-a împărțit trucul cu prosop de hârtie cu TODAY Food.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să bateți un lot de gheață – dar nu va face doar o înghețare de untură. În schimb, Edwards a spus că glazura trebuie făcută cu scurtarea, în loc cu untul, astfel încât să se poată dezvolta un pic de crustă. Reteta ei clasica de glazurare (scurtare, extract de vanilie, extract de migdale, zahar pudra si lapte) este ideala pentru tehnica.

Odată ce este gata să plece, este timpul să schmear! Utilizați o spatulă decalată pentru a se răspândi pe un strat foarte subțire de glazură pe partea superioară și pe partea laterală a tortului. Acest lucru este cunoscut sub numele de strat de crustă, care ajută etanșarea în orice bucăți de tort rătăcit înainte de aplicarea stratului de frumusețe. Înghețați tortul timp de 15 minute pentru a permite înghețarea să se întărească.

Apoi, frământați pe stratul final, foarte subțire de gheață peste tot tortul.

Acum vine partea care suflă din minte. Plasați un prosop de hârtie (Edwards preferă marca Viva) cu fața netedă în partea de sus a tortului. Folosind o mișcare de mișcare, apăsați ușor pe tampoanele degetelor deasupra vârfului prosopului de hârtie. Repetați până când partea superioară a înghețării tortului este netedă.

Așezați același prosop de hârtie pe părțile laterale ale tortului și folosiți aceeași metodă de lustruire, măturând ușor în sus cu tampoanele degetelor.

Curățați ultimii biți …

… și voilà! Tortul pare a fi acoperit cu fondant și este gata să fie decorat.

Dacă un prosop de hârtie Viva nu este disponibil, Edwards a sugerat folosirea unei spatule curată, offset înmuiată în apă foarte fierbinte pentru a netezi glazura. Asta este metoda preferată a stilistului alimentar al zilei de azi, Allison Hawes, pentru crearea unui tort frumos,.

“Îmi scot o spatulă decalată în apă fierbinte și apoi o usucă (prosopul de hârtie vine la îndemână pentru acea parte)”, a spus Hawes. “Spatulul decalat încălzit ajută la umezirea ușoară a gheții pe tort și la evitarea bulelor de aer.Mă scufund, uscat și neted cât de multe ori este necesar pentru a obține o haină netedă pe tort.Acesta funcționează foarte bine cu glazura de ciocolată și ciocolată.

SETON ROSSINI / Invitație dulce: deserturi ușor de înșelător, concepute pentru a fura spectacolul

Obțineți rețeta

Tort de nucă de cocos

Seton Rossini

Hawes și echipa ei pregătesc toate mâncărurile minunate de pe show-ul de astăzi, dar ar încerca vreodată tehnica lui Edwards “prosop de hârtie?

“Prevăz că nu va corecta înghețarea și crede că ar putea fi agitat și dezordonat”, a spus ea. “Amintiți-vă, deoarece eu nu am încercat-o, s-ar putea să fiu complet gresit. Metoda pe care o prefer să facă lucrurile mai puțin murdare”.

Acolo îl aveți. Poate metoda lui Edwards pentru prosop de hârtie nu este potrivită pentru televiziune, dar nu există nici un motiv să nu încercați acasă!

Chef Candice Kumai face un tort de ciocolată frumos și decadent

Aug.08.202305:07