Mâncarea de ultimă generație: Faceți cel mai bun ramen de casă în 3 pași simpli

De casă ramen with fresh vegetables
Astăzi

Stilul de taitei în stil japonez continuă să apară peste tot, servind supe delicioase, care sunt mult mai satisfăcătoare decât pachetele de rame uscate ale zilelor noastre de colegiu (și oferind grațierea aproape instantanee). Sucurile japoneze clasice japoneze urmează în mod obișnuit o combinație specifică de supă, fidea, carne și legume, dar acasă vă puteți amesteca și potrivi ingredientele preferate în orice fel doriți. Iată cum puteți să vă construiți propriul vas ramen acasă:

1) Prindeți niște taitei
Căutați uscată udon, soba sau fidea galbenă cretată în culoarul internațional al supermarketului dvs. local. Într-un vârf? Utilizați spaghete subțiri din grâu întreg. Se fierbe aproximativ 8 uncii (1/2 lire) fidea pentru 4 portii de ramen.

2) Faceți un bulion rapid
Pulberea de porc, numită tonkotsu, este cel mai frecvent folosită ca bază pentru rameni în stil japonez, dar bomboane de pui cumpărate de casă sau de înaltă calitate funcționează la fel de bine. Încălziți 8 cesti (2 cuburi) până când se topește, apoi se amestecă cu 1/4 cupă pastă miso (de obicei găsită în secțiunea refrigerată a supermarketului în apropierea ambalajelor wonton) și 1 lingură de sos de soia. Pentru a-l face vegetarian: Îndepărtați miso-ul și soia într-un burete de legume care se fierbe sau o apă veche.

(New to miso) Pasta de soia bogată în aromă, bogată în nutriție, vine în diferite culori bazându-se pe durata de fermentare a boabelor de soia. White miso are aroma cea mai subtilă, în timp ce miso roșu sau maro este profund sărat și înțepător.

miso ramen
IFP / Astăzi

3) Personalizați supa
Aceasta este partea distractivă: alegeți una dintre următoarele combinații de ingrediente – sau alegeți din lista de aditivi pentru a vă crea propriul stil.

Hot-și-acru ramen: Acest amestec adaugă o supă de aromă thailandeză delicioasă în supă.

Aduceți supa la fiert și adăugați 1 lingură de ghimbir proaspăt rasă, zest și suc de 1 tei, 1 felie subțire Serrano sau chili Thai și 1 lingură de zahăr brun deschis. Gatiti timp de 5 minute. Adăugați 1 duzină de creveți despuiați, medii sau mari, la supă și gătiți doar până când creveții devin roz. Împărțiți între 4 boluri și adăugați fidea gătită. Garnizați fiecare bol cu ​​cilantru tăiat și serviți cu pene de var suplimentare pe partea laterală, dacă doriți.

Meatball ramen: Pentru o masă de umplere care este de asemenea prietenoasă pentru copii, încercați această variantă.

Aduceți bulionul la foc și adăugați 1 cartof măcinat de usturoi și un vârf de fulgi de struguri roșii zdrobiți. Gatiti timp de 5 minute, apoi adaugati 1-2 zeci de carne proaspata sau congelata (in functie de marimea carnii). Gatiti pana cand se incalzeste, apoi adaugati 1/2 ceasca de rosii ciresate la jumatate. Împărțiți între 4 boluri și adăugați fidea. Garnizați fiecare castron cu patrunjelul tăiat plat și toarcați cu brânză de parmezan, dacă doriți.

Ciuperca de rame: Această versiune vegetariană simplă obține aroma bogată și complexă a ciupercilor savuroase.

Se taie 1 lingă curată, se curăță ciupercile de cremini și se gătește în 2 linguri de unt topit, topit la foc mediu, timp de 5 minute, fără agitare, până când ciupercile sunt rumenite. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute. Împărțiți între 4 boluri și adăugați fidea. Apoi topeste fiecare castron cu un strop de ulei de susan (chilli usor sau fierbinte) si garniseste fiecare castron cu scallions tocata si seminte de susan.

Ou și verde: Pentru o rotație nouă pe o supă italiană tradițională, cunoscută sub numele de stracciatella, amestecați 4 ouă mari, împreună cu 1 lingură de brânză parmezană rasă și câte un vârf de sare și piper. Aduceți bulionul la foc și toarnă ouăle în bulion într-un curent subțire, amestecând în mod constant, astfel încât ouăle să pătrundă în fire subțiri în timpul gătitului. Adăugați 2 cani de spanac proaspăt tăiat și gătiți până când spanacul se vindecă. Împărțiți între 4 boluri și adăugați fidea. Garnizați fiecare castron cu scallions tocată și serviți cu brânză de parmezan pe partea laterală, dacă doriți.

Pâine-tăiței de pui: Ramen + supa de pui de pui = hrană de ultimă generație.

Se taie 2 morcovi decojiți în monede subțiri și se pun două zaruri de telina. Aduceți bulionul la foc și adăugați legumele. Gatiti pana se inmoaie (aproximativ 10 minute), apoi adaugati 1 pahar de pui rotisor tocat in supa si gatiti pana cand se incalzeste. Împărțiți între 4 boluri și adăugați fidea.

Alte excelente programe de completare:

piure de usturoi prăjită

feliile de ou fierte fierte

ouă fierte, înjumătățite

legume proaspete precum broccoli și morcovi

bucăți de porumb fierte

varza tocata

nori prăjite (alge marine)

felii de bambus feliate

muguri de fasole

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

1 + 3 =

map