Dincolo de gochujang: 7 ingrediente esențiale coreene de care aveți nevoie în cămară

Mâncarea coreeană a cunoscut o creștere majoră în popularitate în SUA în ultimii ani și cererea pentru bucătăria nu arată semne de scădere: Pinterest numit “condimente coreene” printre primele 100 de tendințe pe care le-a încercat în 2018, mulțumită unui număr de peste 200 creștere procentuală în salvează (ceea ce se poate datora în parte Jocurilor Olimpice de Iarnă din Pyeongchang). Dar chiar dacă gochujang a fost o pastă de condimente preferată de ani de zile, probabil că mai puteți afla mai multe despre ingredientele coreene.

Judy Joo, proprietar-bucătar al restaurantelor Jinjuu din Londra și Hong Kong, gazda TV și autorul “Food Food Made Simple”, a împărtășit cele mai importante produse esențiale pentru chilii coreeană cu TODAY Food. Iată detaliile despre cele șapte ingrediente coreene pe care trebuie să le încercați.

Cum se face kimchi tradițional coreean cu Judy Joo

Feb.13.201803:28

Mâncarea coreeană se bazează pe câteva ingrediente discontinue care dau bucătăriei cele mai iubite arome caracteristice. Din fericire, comercianții cu amănuntul online vin în prezent cele mai multe dintre aceste ingrediente, introducând gătitul coreean la îndemână.

Adăugați câteva din aceste produse esențiale ale cămășii la gătitul zilnic și veți putea transforma unele dintre mese în ceva extraordinar. Atunci când alegeți produse, citiți cu atenție ingredientele și rămâneți departe de cele care conțin o mulțime de MSG sau conservanți. Iată câteva dintre preferatele mele.

Redactorii din zilele noastre, scriitori și experți au grijă să recomande articolele pe care le place foarte mult și sperăm că vă veți bucura! Doar așa știți, DAYA are relații de afiliere. Deci, în timp ce fiecare produs este selectat independent, dacă cumpărați ceva prin legăturile noastre, putem obține o mică parte din venituri.

Gochujang, 10 dolari, Amazon

coreeană Gochujang
ASTĂZI

“Gochu” înseamnă chili și jang înseamnă “pastă”. Această pastă de chilă fermentată roșu poate să arate super-picantă, cu nuanța roșie a focului, dar are, de fapt, o aromă echilibrată de pământ și puțin dulce. fulgi de chili si procesul de fermentare produce o aroma profund complexa de umami Foloseste aceasta pasta in totul, de la supe si dipsuri pana la marinate si pansamente, care va deveni cu siguranta una dintre sosurile voastre goale.

Gochugaru, 10 dolari, Amazon

coreeană Gochugaru
Amazon

“Gochu” înseamnă chili și “garu” înseamnă praf. Aceste ardei chinezi au cu adevărat gustul lor. Pământ, ușor dulce și nu prea picant, gochugaru este extrem de versatil. Acest condiment va lovi cu piciorul căldura în timp ce stimulează aroma la orice fel de mâncare … și se adaugă o presiune de culoare vibrantă.

Doenjang, 18 dolari, Amazon

coreeană Doenjang Soybean Paste
Amazon

Dwengjang, o pastă din boabe de soia fermentate, este o versiune coreeană a pastei miso, însă este mult mai puternică, mai funcțională și mai puțin accentuată. Adânc complex și plin de aromă umami profundă, dwengjang mărește tocanele, supele, marinatele și pansamentele. O lingură mică merge mult, deci nu o folosiți prea liber.

Ssamjang, 5 dolari, Amazon

coreeană Ssamjang
Amazon

Una dintre cele mai bune sosuri de scorțișoară de a ieși din Coreea, acest condiment picant făcut atât din gochujang cât și din dwengjang, precum și un amestec de alte mirodenii, este total dependent. În mod tradițional servit pentru a însoți grătarul coreean, ssamjang, care înseamnă “sos de împachetare”, face ca fiecare mușcătură de carne să fie memorabilă. Este picantă, salată, dulce, tango și are o adâncime excelentă de aromă – gratarul nu va fi niciodată același. cumpărați ssamjang pre-făcute sau faceți-vă propriile dvs., urmând rețeta de sos de salată verde picantă.

Kangjang (sos de soia), 14 dolari, Amazon

coreeană Soy Sauce
Amazon

Kangjang este un ingredient fundamental în gătitul coreean. Deoarece este fermentat, aduce o adâncime de aromă, precum și o sare. Soia de sos sezoane de carne și legume frumos, oferind hrana o bogăție, precum și un indiciu de culoare.

Chamgireum (ulei de susan prăjit), $ 12, Amazon

coreeană Roasted Sesame Oil
Amazon

Uleiul de susan prăjit este o aromă și o aromă foarte caracteristică a bucătăriei coreene. Uleiul ulei de susan, pământesc și bogat, termina multe feluri de mâncare superb, cu o aromă de bun venit.

Mirin, 8 dolari, Amazon

Amazon

Bucătăria coreeană are întotdeauna un pic de dulceață pentru a elimina celelalte arome. Mirin, un tip de vin de gătit, oferă un ton subiacent al aromei dulci într-un mod discret, complementar.

Încercați aceste esențiale de chilii coreene în aceste rețete delicioase:

coreeană BBQ Short Rib Lettuce Wraps
Obțineți rețeta

Coreeană BBQ scurtă salată verde salată

Judy Joo

Se amestecă-Fried Sweet Potato Noodles (Japchae)
Obțineți rețeta

Cartofi dulci de cartofi dulci (Japchae)

Judy Joo

bibimbap (Mixed Vegetable and Rice Bowl with Beef)
Obțineți rețeta

Bibimbap (castă mixtă și orez cu carne de vită)

Judy Joo