Cum să gătești cu turmeric, rădăcina super-sănătoasă

Vreodată wonder how to cook with turmeric?
Adăugați curcuma la curry de pui pentru un fel de mâncare aromă plină de nutriție. Shutterstock

De mult folosit in gatitul indian si in Caraibe, turmericul incepe sa apara in tot, de la smantana imbuteliata pana la produse de frumusete. Turmeric obține o mulțime de atenție, deoarece ingredientul activ în ea, curcumina, are proprietăți antiinflamatoare puternice și sa dovedit a fi benefic în tratarea simptomelor bolii Crohn, Sindromul de colon iritabil și ulcerul gastric.

ASTĂZI Favorite

Există, de asemenea, cercetări (atât la animale cât și la oameni) care arată că curcumina poate ajuta la prevenirea și încetinirea răspândirii cancerului, la eficientizarea chimioterapiei și la protejarea celulelor sănătoase împotriva radiațiilor.

Related: De ce este toată lumea obsedat de turmeric chiar acum? Iată ce poate face

Este turmeric nou-născut? Vedeți de ce acest spice are celebrități și experți care vorbesc

Nov.29.201602:14

Un văr de ghimbir, turmeric este, de asemenea, o rădăcină (de fapt, un rizom) cu o culoare aurie profundă și o aromă ascuțită, ușor amară. Puteți găsi turmeric de teren în secțiunea de condimente din orice magazin alimentar. Mai recent, rădăcina de curcumă proaspătă este disponibilă în secțiunea de produse a mai multor magazine de produse alimentare și de specialitate. Turmeric oferă culoarea intensă a muștarului galben clasic și a pudrei de curry. Se găsește, de asemenea, în chutneys, precum și amestecul de condimente garam masala.

Related: Acest super-aliment poate ajuta la probleme de burtica; aici sunt moduri gustoase pentru a încerca

Unele studii au arătat că combinarea turmericului atât cu piper negru, cât și cu o sursă de grăsime, cum ar fi ulei de măsline sau de nucă de cocos, poate îmbunătăți absorbția curcuminei de către organism. Utilizările culinare pentru turmeric sunt nesfârșite! Aroma este destul de intensă, deci începeți cu o cantitate mică și creșteți-o odată ce vă obișnuiți. Distrează-te experimentând cu această rădăcină de aur! Doar asigurați-vă că nu-l vărsați pe lenjeria dvs. bună – cu siguranță pete.

Cum se utilizează curcuma

Turmerica de teren

  • Combinați-l în smoală: utilizați 1 lingurita pentru un hit turmeric subtil. Adăugați până la 2 lingurite pentru o aromă mai intensă. Includeți ulei de nucă de cocos în lichidul tău pentru a stimula absorbția turmerică.
  • Adăugați 1-2 lingurițe pentru orice rețetă de supă. Se va adăuga o nuanță de aur profundă.
  • Un curry naturale, curcuma aduce arome calde la orice curry sau tocană. Când legați legumele în ulei, adăugați 1 linguriță de turmeric de masă.
  • Adăugați un culori pop la orezul prin adăugarea a ½ lingurita de turmeric la apă atunci când gătiți orez.
  • Îmbunătățiți sănătatea mac și brânza prin amestecarea în jumătate de linguriță de turmeric la sosul de brânză. Aceasta funcționează atât pentru soiuri de casă, cât și pentru cartofi.
  • Atunci când beți ceai regulat, adăugați ¼ linguriță turmerică de pământ în cana înainte de a turna apă caldă. Puteți, de asemenea, pur și simplu să combinați turmericul cu apă fierbinte pentru un tisane.
  • Asigurați clătite de aur: Adăugați ½ linguriță de turmeric măcinat la amestecul uscat de clătite. Culoarea este uimitoare!
  • Fă-o topă de hummus: Combină ¼ linguriță turmerică de murătură cu 1 lingură de semințe de susan prăjită și stropi peste hummus.
  • Se prepară linte sau alte legume cu ceapă, ulei de măsline și 1 linguriță de turmeric măcinat. Puteți să le serviți ca atare sau să le combinați cu linte fierte cu quinoa gătit și să le scoți din ele.

Curcuma proaspătă

Pentru a utiliza rădăcina proaspătă, trebuie mai întâi să o exfoliați. Ca și cu rădăcina de ghimbir, mi se pare că este mai ușor să coajăm pielea folosind marginea unei linguri. Apoi, pur și simplu grăbiți cu o răzătoare de microplane sau tăiați bucăți întregi. Aveți posibilitatea să înfășurați porțiunea neutilizată strâns în folie de plastic și păstrați-o în frigider timp de o săptămână până la 10 zile.

  • Adăugați o bucată de rădăcină de curcumă de 1 inch în smoală. Puteți, de asemenea, să-l includeți în sucuri proaspăt presate.
  • Utilizați rădăcina proaspăt rasă în marinate pentru pui, pește și carne de vită. Pur și simplu adăugați o linguriță de rădăcină rasă la orice rețetă de marinadă pentru o aromă și o lovitură de culoare.
  • Se amestecă curcuma proaspăt rasă în salate.
  • Intensificați aroma și culoarea plăcilor de dovleac, briose de dovleac sau o dovleac de dovleac. Se amestecă 1 lingurita de curcuma proaspata tocata si se coace ca de obicei.
  • Adăugați 1-2 lingurițe de curcumă proaspăt rasă în amestec. Puteți să-l adăugați în timp ce răsfoiți legumele.
  • Presărați în vase de ouă. Este ușor să adăugați o linguriță de turmeric amestecului dvs. de ou amestecat sau adăugați-l într-o rețetă frittata sau quiche. Culoarea turmericului va spori culoarea ouălor.
  • Asigurați-un castron savurat de iaurt: Iaurt de mare greacă simplu, cu 1 lingură de curcumă proaspătă rasă, ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat, un vârf de sare de mare și o linguriță de ulei de măsline.