Cum să felieți, pregătiți bacon pentru perfecțiunea crocantă (fără a tăia degetele)

slănină
Salată delicioasă pe tavăShutterstock

Baconul poate fi periculos. Nu vorbesc despre nitrați sau despre toate acele lucruri care fac ca slănina să devină un ingredient indulgent și irezistibil – vorbesc despre cât de ușor este ca un cuțit să alunece pe bordură atunci când încerci să taie felii alunecoase de slănină drept din pachet. Nimeni nu vrea să meargă la camera de urgență pentru o greșeală de șuncă. De aceea, bucătarii profesioniști fac lucrul sigur (și economisesc timp) și își păstrează slănina în congelator.

Îngheţa bacon for easier slicing
Casey Barber

Acest pas simplu nu numai ca economisește degetele, ci și economisește timp, făcând mai ușoară tăierea și pregătirea baconului, pancetta, prosciutto-ului sau a oricărei felii de carne tocată, cerută într-o rețetă. Deoarece grăsimea devine rococoasă în starea ei înghețată, ea rămâne în poziție când este timpul să-l îngroape. Rezultatul final este un cub de dimensiuni perfect sau felii care se încrețesc mult mai bine în tigaia.

Cum să îngheți slănina ta? Aceasta depinde de modul în care îl folosiți cel mai frecvent. Aruncarea întregului pachet de slănină în congelator ar putea salva câteva minute în timpul ședinței post-supermarket, dar este aproape imposibil să separăm felii individuale odată ce au fost înghețate ca bloc. Fie cățelele se îndepărtează și se îngheață ca felii simple pe o foaie de copt ceară de hârtie, ceară de hârtie, până se congela solid sau în blocuri de 2 până la 4 felii, dacă de obicei tăiați o grămadă de șuncă deodată. Când feliile sunt complet înghețate, ele pot fi transferate la pungi de congelare cu zip-top, sigilate în vid sau înfășurate strâns în folie până când sunt gata de gătit.

5-Ingredient Nutella Bananas Foster Croissants with Bacon
Obțineți rețeta

5-Ingrediente Nutella Banane Fosti Croissante cu Bacon

Grace Parisi

Se taie sau se zarulează baconul congelat și se adaugă la tigaie, apoi se pune peste căldură și se prepară instrucțiunile de rețetă. Felii de bacon pot fi, de asemenea, fierte direct din starea lor congelată în linia de coacere a unei foi de coacere cu folie și se potrivesc cu un suport din sârmă în interiorul tăvii. Așezați felii de slănină pe suportul de sârmă și coaceți la 400 de grade F până la crocantă.

hașiș Brown Waffle with Fried Egg and Candied Bacon
Obțineți rețeta

Hash Brown Waffle cu ou prăjit și bacon cu bomboane

Brandi Milloy

După ce s-a preparat baconul, puteți utiliza congelatorul în avantajul dvs.! Goliți orice picături de slănină suplimentare din tava sau tava de copt și depozitați un container de sticlă securizat în congelator. Înghețați-vă pe termen nelimitat, folosindu-vă picături aromate bogate în aromă în locul untului sau uleiului în rețetele dvs. preferate.

Acum mergeți și luați-vă slănina ca un profesionist!

Faceți bomboane de cheddar și bacon într-o cană în doar 2 minute!

Apr.15.201601:27