Cum bucătarul Rocco DiSpirito a pierdut 30 de kilograme: începe cu un mic dejun imens

Rocco DiSpirito a înfrânt prima oară ca faimă bucătar-șef câștigător al premiului James-Beard și proprietar al Union Pacific, un restaurant popular din Manhattan, care a devenit iubitul scriitorilor de alimente ca Ruth Reichl. Fostul critic de mese din New York Times a început să apară într-una din comentariile sale cu “Femeia de la masa următoare este gemând”, datorită foie gras vindecat cu căpșuni sălbatice.

Dar DiSpirito, bogat și indulgent, a fost obișnuit să se mănânce, în cele din urmă a luat o taxă asupra sănătății și greutății sale, iar în 2006, la 6’1 “și 216 de lire sterline, i sa spus medicului că are nevoie de medicamente pentru a trata colesterolul său ridicat și tensiune arterială ridicată.În loc de a lua medicamente, DiSpirito a optat pentru “a face-o modă de modă veche”, după cum spune el, și în decursul unui an a scăzut cu 30 de kilograme și a terminat primul triatlon Ironman.

Noul stil de viață îl inspiră să-și îndrepte atenția culinară spre crearea unor mese sănătoase, dar indulgente, pe care le împărtășește în cele 12 cărți de bucate, cele mai multe fiind cele mai bine vândute New York Times. Ca parte a serii noastre de rutină de dimineață, TODAY ia cerut lui DiSpirito despre cum își începe ziua, ceea ce implică o cantitate impresionantă de mâncare și băutură.

Micul dejun bogat în proteine ​​de la Rocco DiSpirito

Nov.09.201602:06

La ce oră te ridici de obicei? Ați setat o alarmă?

De obicei sunt adormit intre orele 9:30 si 10:30 in majoritatea noptilor, iar ceasul corpului meu este destul de rigid si enervant, asa ca sunt in jur de 5:30 in fiecare zi, fara nici o alarma. A dormi nu se întâmplă cu adevărat pentru mine, din păcate. Mintea mea nu va înceta să vorbească cu mine, așa că atunci când mă trezesc, mă duc la curse.

RELATED: rutina dimineții lui Hoda Kotb: 4 dimineața se trezește, apasă la sală – și 7 gogoși?!

Care este primul lucru pe care îl faci când te trezești?

Mi-am luat telefonul și am verificat e-mailul, pentru că am un serviciu de livrare de masă și mulți clienți pe care îi coaching și de gătit, de obicei, aproximativ 30 la un moment dat. Vreau să mă asigur că sunt în regulă. Eu nu gatesc doar pentru clientii mei, dar imi monitorizez si progresul, ceea ce este cu adevarat satisfacator pentru mine.

Ce este pentru micul dejun și când îl mănânci??

Încerc să am ceva imediat, ca un shake de vanilie. Vreau 30 de grame de proteine ​​și 30 de grame de fibră în 30 de minute de la trezire și mă duc să beau un litru de apă. După ce m-am dus, voi mânca și altceva – de obicei, am aproximativ 1000 de calorii înainte de a-mi părăsi apartamentul pentru o zi.

Rocco DiSpirito
Rocco DiSpirito împachetează proteine ​​în dimineața lui.

Tpălăria sună ca o mulțime – care este gândul în spatele ei?

Noi numim “micul dejun” pentru un motiv. Postul care are loc în timpul somnului trebuie să fie întrerupt cât mai repede posibil, astfel încât metabolismul dumneavoastră să fie început din nou. Cu cât porniți mai repede, cu atât mai devreme motorul începe să ardă combustibil. Proteinele și fibrele primesc motorul metabolic, arzând înaltă și cald, cum ar fi RPM-urile optime într-o mașină.

Asociat: “La fel ca cel de 4 ani”: Willie Geist își împarte rutina de dimineață

În afară de clatite de proteine, care sunt prezentate în videoclipul nostru, ce altceva vă place să mănânci dimineața?

Îmi place un mic dejun clasic japonez, cum ar fi ouă lent-gătite și supă miso, sau un sandwich de mic dejun pe un bun dulce de cartofi. Sunt cu adevărat în micul dejun de cimbru – peștele nu e neobișnuit nici pentru mine. Sau voi face ouă și fructe, sau bare de mic dejun de ciocolată pe care le fac înainte de la zero.

Să ne întoarcem la duș … am văzut că ai avut o facială în timpul unei apariții pe FABLife. Toate produsele de frumusețe pe care le iubești?

Sunt totul despre uleiul de nucă de cocos: o folosesc în rețetele mele, pe pielea mea și în părul meu. Din fericire sunt un bucătar-șef, așa că îl pot cumpăra în vrac.

Ești o persoană de cafea?

Îmi place cafeaua, dar beau espresso numai pentru că este mai scăzută în aciditate. Stau la o zi pe zi – o să arunc o singură lovitură într-un shake de vanilie și sunt bine să plec. Înainte [Mi-am schimbat stilul de viață] puteam bea cu ușurință 15 esprese pe parcursul zilei, dar acum prea multă cafea mă face să mă simt nervos, ca și cum ar trebui să văd un neurolog. Ca o alternativă voi pune, de asemenea, Matcha [praf de ceai verde] în mișcarea mea, care este foarte mare în antioxidanți.

Exerciții de dimineață?

Am un set de bare de tras în sus între baia mea și bucătăria mea, așa că voi face 10 repetări de fiecare dată când merg pe lângă ea. [DiSpirito spune ca isi doreste un numar total de 100 de repetari pe parcursul unei zile.] O multime de clientii mei nu-mi plac sa faca exercitii, asa ca voi sugera ceea ce eu numesc “micro antrenamente”, ca si cum sa faci 10 push- când vizitezi baia sau mergi pe o stație de metrou în plus, chestii de genul ăsta.

Asfaturi pentru începerea zilei pe o notă pozitivă?

Mâncarea rapidă după trezire oferă o mulțime de energie, vă va ridica. Și [dacă mănânci ceva bogat în fibre și proteine], te vei simți complet energizat, spre deosebire de blițul de energie urmat de oboseală pe care o primești după ce mănânci ceva super-zahăr ca niște gogoși.

Acum un deceniu ați pierdut greutatea și ați fost angajați într-un stil de viață mai sănătos – aceasta a schimbat rutina dvs. de dimineață?

A transformat-o complet și complet. Am fost o bufnita de noapte. Voiam să mănânc la Union Pacific până la ora 1 dimineața, apoi m-aș întoarce acasă și am comandat găinile de carne de porc la locul meu chinez local. Probabil m-am mâncat suficient în timpul vieții mele pentru a mânca o țară mică. Rutina mea a fost în totalitate opusul spectrului, dar acum că afacerea mea este alimentară sănătoasă, prioritățile mele personale sunt de a conduce un stil de viață sănătos.

Rocco's Protein Pancakes
Obțineți rețeta

Clasele de proteine ​​ale lui Rocco

Rocco DiSpirito

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

4 + 6 =

map