Cookies și guma de mestecat Rice Krispies tratează? Favoare copil merge gourmet

Samantha Okazaki
Bucurați-vă de tratamentele delicioase de la Gourmet House din bucătăria lui House sunt kosher, fără gluten, fără lapte și fără nut. În două săptămâni, livrarea va trata la nivel național. Samantha Okazaki / Astăzi

În 1939, Kellogg a schimbat lumea snack-urilor copiilor prin testarea “pătratelor de marshmallow” recent inventate la un fond de campare Camp Fire Girls din zona Kansas City. În termen de câteva luni, aceste batoane crocante au devenit tot mai popularul “Rice Krispies Treat”, o rețetă reprodusă în bucătării din întreaga țară.

Cu șapte decenii în urmă, și se pare că America este în cele din urmă pregătită pentru o versiune grozavă a gustării topite cu unt și marshmallow. Chris si Jennifer Russell sunt proprietarii Casei Treat, care se va deschide in doua saptamani in partea de vest a New York City. Cunoscuți ca primii în orașul dedicat orezului gourmet-marshmallow-and-crisped, perechea speră că New York-eii vor lua la gustările lor de lux – care vin în gusturi la fel de variate precum gumă cu bule și sare de mare de caramel – ca și cum ar trebui să-și imagineze cupcakes și gogoși.

“Când oamenii văd cum trăiesc ei, sunt” Wow acest lucru este cu adevărat unic “, a spus Chris, în vârstă de 43 de ani, pentru TODAY.com. “Se simte foarte familiar; ea lovește o coardă și îi reamintește când erau tineri, dar este ceva mai inovatoare. “

În ultimii ani, alimentele care provoacă nostalgii au primit tratamentul gastronomic – iar tratamentele Rice Krispie sunt doar cea mai recentă gustare din copilarie, pentru a fi revăzute pentru gusturile adulte, grație unor companii precum Red Spatula și The Crispery, variante de avangardă precum ceaiul verde și cipul de banane și panouri cu Pinterest curate, cu idei recipe inventive.

Samantha Okazaki
Tratamentele sunt bogate în aromă și densă, care vin în arome unice cum ar fi guma cu bule, placinta de afine și cappuccino. Samantha Okazaki / Astăzi

Și în timp ce Treat House nu este singura brutărie din America care vinde tratamente neobișnuite cu cereale, este unul dintre primele magazine de cărămidă și mortar dedicate lor. Piețele Russell sunt, de asemenea, fără gluten, care ar putea fi bune pentru afaceri, având în vedere că vânzările de produse fără gluten sunt proiectate să crească la 6,6 miliarde de dolari în 2017, de la 4,2 miliarde de dolari în 2012, potrivit Bloomberg Businessweek.

Inspirația pentru tratativele creative a venit de la copiii lui Russell. Acum doi ani, Daniel, 5 și Eli, 7, au fost însărcinați să câștige 50 de dolari pentru un fond de strângere de fonduri. Din moment ce Chris are abilități de bucătărie, vânzarea de coace ar părea o alegere logică. Și din moment ce atât Chris cât și Jennifer împărtășesc o dragoste pentru marshmallow-ul trăiește din tinerețe, ei au decis “să se distreze puțin” cu arome.

Au început cu ciocolată de menta topped cu ciocolată-cookie zdrobesc, înainte de a experimenta cu o bară de presare butterscotch și una dresată cu ganache ciocolată ciocolată neagră. Când au început să-și vândă creațiile la un stand de limonadă improvizat, lângă Central Park, răspunsul a venit ca un pic de surpriză.

“Oamenii se întrebau de unde le aveam și unde le puteau cumpăra”, a spus Chris. “Le-am spus unii pe alții:” Oh, nu, le-am făcut singuri. “

Samantha Okazaki
Russellii au decis să-și deschidă orașul pe partea superioară a litoralului, același cartier din care Chris a crescut și unde copiii le frecventează școala.Samantha Okazaki / Astăzi

Câteva săptămâni mai târziu au vândut 150 de baruri în doar două ore. Atunci, Chris, care a crescut într-o “familie obsedată de alimente” și și-a petrecut cea mai mare parte a vieții sale adulte care lucrează în industria restaurantului, a crezut că ar putea fi o oportunitate drăguță de afaceri în ea.

“Am realizat că Rice Krispies ar putea fi o folie pentru tot felul de combinații de aromă diferite”, a spus el. Așa că am început brainstorming-ul.

Russelii au adus la bord curând bucătarul de patiserie Wendy Israel și au experimentat o varietate de arome și gelatine. Unele combinații (destul de literal) nu se lipesc: Ingrediente precum sucul de lamaie și ciocolata au schimbat natura gelatinei, care s-ar putea transforma într-o mizerie umedă.

A fost nevoie de câteva cunoștințe în domeniul științei alimentelor pentru a găsi echilibrul corect între ingrediente – mai ales că echipa a decis să folosească o kosher, gelatină netradițională. În cele din urmă, au venit cu soluții creative, cum ar fi folosirea uleiului de lamaie în locul sucului, pentru a da gusturile autentice fără a sacrifica faptul că fanii de consistență crocanți se asociază cu tratamentul.

Douăsprezece combinații de aromă vor fi oferite în acestea, inclusiv untul de ciocolată și untul de arahide de ciocolată (care a fost un hit cu personalul TODAY.com), alături de soiurile sezoniere. Se disting prin a face propriile marshmallows de la zero și cu zahăr din trestie de zahăr în loc de sirop de porumb.

Trata House Facebook
Daniel și Eli la vânzare în octombrie 2011.Astăzi

În timp ce mulți dintre ei s-au schimbat în cei doi ani în care Russell au petrecut în curs de dezvoltare ideea lor pentru House Treat, au existat două constante: copii și un angajament față de caritate. Ei colaborează cu Banca pentru Alimente pentru NYC și vor dona 10 cenți din fiecare tratament pentru organizația nonprofit.

Și, bineînțeles, copiii lor, Daniel și Eli, au fost acolo tot timpul, fie că au ambalat produse, fie că au jucat rolul preferat de gust-testere.

“Nu trebuie să-i forțăm să facă asta”, a spus Jennifer, care este și profesor de grădiniță. “Au avut o explozie cu asta.

Există alte avantaje pentru părinții dvs. deschiderea unui dulce la doar două blocuri distanță de școală: Prieteni cu siguranță nu vă deranjează oprirea.

“Există ideea că ar putea fi celebrități școlare locale”, a declarat Chris pentru TODAY.com cu un chicot.

Ciocolata de mentă Crisp Rice Tratate

  • 12 oz mini marshamallows
  • 4 linguri de margarină
  • 6 cesti de cereale de orez
  • ½ linguriță extract de mentă
  • 6 picături de colorat natural verde alimente
  • ½ cești de ciocolată dulci
  • ¼ cană ras ciocolată neagră
  • Pan spray

1. Peste căldură medie, se topește margarina într-o tigaie mare de sos.

2. Se adaugă mershmallows la tigaie și se amestecă bine până se topesc marshmallows. Adăugați colorantul alimentar și extractul de mentă în amestecul de marshmallow.

3. Îndepărtați amestecul din căldură și lăsați-l să se răcească ușor.

4. După aproximativ 2 minute se adaugă cerealele clare de orez în amestecul de marshmallow și se amestecă până când cerealele sunt bine acoperite cu marshmallow.

5. Adăugați lent chips-urile de ciocolată până când acestea sunt distribuite uniform în întregul amestec.

6. Pulverizați o tavă de copt de 14 inch cu spray de tigaie și adăugați amestecul. Apăsați amestecul în tigaie până când atingeți densitatea de dorință.

7. Permiteți tratamentelor să se fixeze timp de o oră.

8. Răsturnați tava de copt cu capul în jos și atingeți ușor până când se eliberează.

9 Pulverizați liber ciocolata salvată peste partea superioară a tratează.

10. Tăiați în pătrate de 2 inch. Cel mai bun dacă este consumat în 6 ore.