Ce este jackfruit? Această carne de porc trasă de vegan este tendința alimentară sănătoasă pe care trebuie să o încercați

Ați încercat încă fructele de ciocolată? Dacă nu, știți chiar ce este?

Este o înlocuire veche de carne vegană și devine una dintre cele mai mari tendințe alimentare printre vegetarieni, vegani și chiar iubitori de carne aventuros. Mai presus de toate, este cheia pentru a face un delicios gratar delicios tras “sandwich de porc” pe care nu-l va crede este vegan.

jackfruit grows in Buwanyanga Village - Sironko, Eastern Uganda, East Africa.
Stocul Alamy

Ce este jackfruit?

O rudă de smochine și fructe de pâine, leguminoasele cresc în zonele tropicale din Asia de Sud-Est, Brazilia și Africa. În timp ce este tehnic un fruct, consistența sa este similară cu cea a puiului sau a porcului. Are un gust destul de neutru când este tânăr, așa că ia aroma oricărui sos sau a condimentelor pe care o împerechezi. Are o consistență consistentă, care funcționează foarte bine cu sosul gratar, pentru a face un sandviș “de porc”.

Spre deosebire de sursele animale de proteine, fructele din fructe de mare nu conțin nici o grăsime saturată sau colesterol, sunt ușor de sodiu și au un conținut scăzut de calorii, cu doar 20 pe o porție de 2.65 de uncii. În plus, fructele de ciocolată conțin 3 grame de fibre pe porție, precum și 110 miligrame de substanțe nutritive pe bază de potasiu, sănătoase pentru sănătate, pe care mulți dintre noi nu le primesc suficient.

Cum se prepara squash-ul de spaghete, plus retete delicioase de spaghete squash pentru a incerca

Modalități simple de a ajunge sănătoși în 2017 (inclusiv consumul de ciocolată neagră!)

Dec.26.201602:40

De ce este jackfruit la modă?

Anul trecut ar fi putut fi “Anul Veganului”. Produsele pe care nu mi-am imaginat acum câțiva ani, cum ar fi carnea de vită și șuncă seitan, sunt extrem de populare astăzi și apar în cărucioarele de vegani și consumatorii de carne, datorită profilului lor de sănătate. De fapt, vânzările de alternative de carne au crescut de la 69 milioane dolari în 2011 la 109 milioane dolari în 2015.

În ceea ce privește aspectul dacă fructele de ciocolată sunt o sursă de proteine ​​uimitoare, cum ar fi carnea reală, răspunsul este “meh.” Semințele fructelor de ciocolată sunt bogate în proteine, dar fructele însăși nu sunt. O porție de 2.65 de uncii are doar 1 gram de proteine, comparativ cu 21 de grame găsite în aceeași cantitate de piept de pui. De asemenea, puteți cumpăra făină din semințe de fructe cu coajă lemnoasă, dar este încă destul de greu de găsit.

REFERINȚE: 10 rețete sănătoase și delicioase de vegan pentru a încerca

Dulce Jackfruit
Shutterstock

Cum se prepară fructele de tip jack: Tineri sau copți

Primul lucru pe care trebuie să-l cunoașteți despre jackfruit este că atunci când este “tânăr”, “verde” sau necorespunzător, are o consistență și o utilizare total diferită decât atunci când este coaptă. Ripe jackfruit este mâncat ca orice fructe proaspete – singura diferență este că este un fruct extrem de mare. Un jackfruit mediu cântărește între 30 și 50 de lire sterline. Odată ce ați tăiat pielea groasă, verde de corali de corali, veți găsi un interior alb cremos umplut cu fructe fibroase și gropi mari.

Aroma fructului de struguri coapte este dulce și este de obicei consumată ca materie primă sau ca parte a unui desert. Prietenul meu Loc este din Vietnam și cumpără secții de 2 lire sterline din acesta pentru 15 dolari în Chinatown-ul din Manhattan. După ce se răcește în frigider, se taie apoi semințele cu un cuțit ascuțit (aceasta face un efort) și o mănâncă în bucăți mari. Este încă mai ușor să găsim fructe de oțet în întregime pe piețele de produse alimentare din Asia, dar fructele se îndreaptă spre magazinele de mari dimensiuni.

Asigurați-un mic dejun vegan delicios: Clatite dulci de cartofi, bacon de vinete

Feb.06.201803:52

Tinerii, fructele de struguri neimpozitate pot fi găsite în conserve și, de asemenea, în pungi din secția de refrigerare a magazinului alimentar. Acesta este tipul care câștigă multă atenție ca alternativă pentru carne. Poate fi folosit în tacos, burritos, curry, boluri și cartofi prăjiți.

Și cum să cumpărați un întreg fruct de fructe verde? Dacă puteți găsi chiar și una, va fi umplute cu o rășină albă lipicioasă, care pătează orice se întâmplă. Dar dacă ești un DIYer total – du-te! Știu doar că ai fost avertizat.

BBQ Pulled Jackfruit Sandwiches
Obțineți rețeta

BBQ tras sandwich-uri de fructe de mare

Frances Largeman-Roth, RD

Ce să faci cu asta

Tinerii fructiferi de ciocolata sunt in general impachetati cu apa si, uneori, si sare, deci da-i o clatire buna cu apa rece si lasati-o sa se scurga intr-un ciocolata inainte de ao folosi in retete. Apoi, puteți face ceva literal cu ea. Funcționează foarte bine cu arome îndrăznețe și picante. Adăugați-l la chilis și tocană, sau să-l saut cu ceapa și ardei și aruncați-l într-o pita cu unele za’atar. Curatati-l cu un amestec de condimente mexicane, gatiti-l intr-o tigaie si apoi impachetati-l cu orez brun si avocado pentru un burrito de umplutura.

Pentru reteta proprie de gratar pentru gratar, am folosit usturoiul original Upton’s Naturals, pe care il veti gasi in sectiunea frigorifica a magazinelor precum Wegmans si Whole Foods Market. Adevărata poveste: Nu sunt un fan al trădării copiilor să mănânce lucruri care sunt mai sănătoase pentru ei (aș prefera să le învețe și să aprecieze ingredientele sănătoase în mod natural) – dar am vrut să văd dacă fructele de ciocolată ar declanșa “alarmarea ick” pentru copii, așa că am servit asta fiului meu, care se întâmplă să iubească carnea. Apucă o jumătate din sandwich-ul fără să-și mai întrebe ce fel de carne era și apoi a cerut un altul. Adu-ți fructele!

Frances Largeman-Roth, RD, este un expert în nutriție, scriitor și cel mai bine vândut autor. Cărțile sale includ hrănirea buricului, dieta carburatoare și consumul de alimente în culori. Urmați-i pe @FrancesLRothRD și verificați site-ul ei franceslargemanroth.com.

Această poveste a fost publicată inițial în 11 ianuarie 2017.