Care este diferența dintre gem, jeleu și conserve? Adevărul despre fructe se răspândește

Pregătește-te să fugi, fanii toastului. Sau ai prefera să ai jeleu în burtă?

Nu sunt aceleași lucruri, oricum? Cam … dar nu chiar. Dacă v-ați întrebat vreodată ce este diferența reală între gemuri, jeleuri, marmeladă și alte fructe se răspândesc, iată ce trebuie să știți.

Răspândirea fructelor este o parte delicioasă și clasică a oricărui mic dejun (și sunt excelente pentru prânz, cină sau deserturi, de asemenea!). Dar ceea ce distinge într-adevăr un gem de la un jeleu sau o marmeladă dintr-o conservare? Indiferent dacă vă bucurați de marmelada Bonne Maman pe o baghetă proaspătă sau un clasic ca jeleul de struguri de la Smuckers pe untul de arahide și sandwich-ul de jeleu, este important să știți ce mancati, deoarece diferitele tipuri de coajă au texturi diferite și diferite conținuturi de zahăr.

Potrivit Colegiului de Științe Agricole, Consumatori și Mediu de la Universitatea de Stat din New Mexico, toate gemurile, jeleurile, conservele și marmeladele se bazează pe patru ingrediente de bază, deși unele, cum ar fi pectina (cele mai multe fructe au nivele diferite de pectină deja) pot fi schimbate sau eliminate în funcție de rețetă.

Cea mai importantă parte a răspândirii fructelor? Ai ghicit. Fructe! Fructul pe care îl alegeți dă aromă și adaugă diferite nivele de dulceață și texturi.

Cum să faci gemul rapid al bucătarului Alex Guarnascelli

Feb.24.201700:52

Celelalte trei ingrediente includ îndulcitori cum ar fi trestia, zahăr din sfeclă, sirop de porumb sau miere; pectină (poate fi achiziționată ca un ingredient separat, dar există la niveluri ridicate în mere, struguri și unele fructe de pădure); și acidul natural, care atinge cele mai înalte niveluri când fructele sunt slabe.

Deci, acum că sunt acoperite asemănările, aici sunt diferențele.

Jeleu

Jeleurile sunt fabricate numai din sucuri de fructe și nu există semințe sau pulpă prezente în produsul final, ceea ce înseamnă că este o răspândire relativ clară. Jelly este cel mai ferm tip de răspândire a fructelor, deci este suficient de puternic pentru a-și menține forma când a ieșit din recipient.

arahidă Butter and Jelly-Stuffed French Toast Recipe
Obțineți rețeta

Unt de arahide și Rețetă friptură de prăjit francez

Justin Chapple

Gem

Blocurile sunt bucăți de fructe zdrobite și piure de fructe amestecate împreună. Potrivit mai multor bucătari, amestecul de a face gemul perfect este de obicei 45% fructe și 55% zahăr. Blocurile trebuie să fie gătite până când sunt groase, astfel încât bucățile de fructe sunt bucăți moi, netede, ușor de împrăștiat. Semințele pot fi, de asemenea, prezente în anumite tipuri de dulce-uri cu aromă de fructe de padure, deci nu este clar și nu este o masă total solidă.

Rapid Blueberry Jam
Obțineți rețeta

Quick Blueberry Jam

Alex Guarnaschelli

Conserve

Conservele sunt similare cu blocajele, dar au bucăți mai mari sau chiar bucăți întregi de fructe în ele după ce sunt gătite. Din moment ce conservele sunt atât de fragile, ele sunt, de obicei, cele mai bune pentru a servi atunci când doriți ceva care are gust cât mai aproape de fructul real posibil, dar ele nu sunt întotdeauna ideale pentru o distribuție de sandvici.

condimentat Cranberry-Fig Preserve
Obțineți rețeta

Spiced Cranberry-Fig Preserve

Curtis Stone

marmelade

Marmeladele conțin coaja fructului și sunt, de obicei, făcute din fructe citrice cum ar fi lămâi și portocale. Când vă uitați la răspândire, puteți vedea bucățele de crustă mărunțită, care dau, de asemenea, o amărăciune plăcută întregii răspândiri.

Mare Bass with Potato-Zucchini Pancake and Marmalade Sauce
Obțineți rețeta

Basul de mare cu sos de creveți și de marmeladă din cartofi-dovlecei

Andy Medina

Acum nu trebuie să ghiciți exact ce folosiți pentru a pune în aplicare aceste scones sau sandwich-uri.