Aceasta este cea mai ușoară și cea mai bună metodă de a găti coada homarului

Când vine vorba de fructe de mare, nimic nu este mai luxos decât homarul dulce și unt. Chiar dacă homarul este scump, nu este nevoie să fiți intimidați de acest fruct de mare deoarece învățați cum să gătiți coada de homar este de fapt destul de simplă – și mult mai puțin murdară decât gătitul unei homari întregi. Este, de asemenea, mai puțin costisitoare decât cumpărarea întregului crustacee, în special atunci când cumpără cozile de homar înghețat.

Decanul uneia dintre cele mai importante școli de gătit din America și-a împărtășit sfaturile de top cu TODAY Food pentru cum să gătești coada de lobster perfect de fiecare dată.

“Coada de homar este un tratament și este foarte ușor de pregătit”, a declarat Brendan Walsh, decanul Școlii de artă culinară la Institutul Culinar al Americii, pentru TODAY. “Are o aromă minunată, dulce și sărată, care nu este pește și miroase ca prospețimea oceanului. Principalul lucru pe care nu vrei să-l faci este să-l superi”.

Potrivit lui Walsh, acestea sunt cele mai bune modalități absolute de a găti coada de homar.

1. Coada de homar prăjită

Preîncălziți cuptorul la 425 de grade. Folosind foarfece de bucătărie, tăiați carcasa exterioară în mijloc. Acest lucru va permite shell-ului să se deschidă. Folosind palmele, răspândiți coaja până când expuneți carnea frumoasă, albă a cozii homarului. Folosind un cuțit ascuțit, faceți o tăietură în coada de coada și umpleți deschiderea cu felii de lămâie, cimbru proaspăt și unt (care va împiedica uscarea cărnii). Deasupra coada cu o stropire de pesmet. Roșiți cozile în cuptor timp de aproximativ 12-15 minute. Coada de homar prăjită se face atunci când un termometru citit instantanee înregistrează 140 de grade.

2. Coada de lobster fript

Folosind foarfece de bucătărie, tăiați carcasa exterioară în jos și deschideți cochilia până când carnea este complet expusă. Faceți o tăietură în coada de coada și umpleți deschizătura cu puțin unt pentru a proteja carnea. Se frământă timp de 5 până la 6 minute. Coada se face atunci când un termometru citit instant înregistrează 140 de grade.

3. Coada la grătar

Preîncălziți grătarul. Pregătiți coada de homar pentru gătit, astfel încât carnea să fie complet expusă. Așezați-o cu coajă pe grill pentru a proteja carnea. Închideți capacul și grătarul timp de 5 până la 7 minute, lăcrimând de două sau trei ori, perindând ușor carnea expusă cu unt topit. Învelișul se va face mai greu pe măsură ce gătește, dar carnea va rămâne suculentă. Coada la grătar se realizează atunci când un termometru citit instantanee înregistrează 140 de grade. Pentru un preparat cu adevărat unic, încercați untul de lămâie-cimbru sau uleiul de măsline extra virgin aromat cu cimbru și lămâie de lamaie.

4. Coada de langustă aburită

Folosind foarfece de bucătărie, tăiați cochilia exterioară în jos și împrăștiați-o până când carnea este expusă. Puneți coada de lobster într-un abur și gătiți timp de 8 până la 10 minute, până când un termometru introdus instantaneu înregistrează 140 de grade. Serviți cu unt topit, aromat sau într-un rulou de homar.

5. Coada de lobster fiartă

La langsul de fierbere, este important ca apa să nu fie încălzită la un fierbere de apă, care are loc la 212 de grade. În schimb, apa ar trebui încălzită la o temperatură de 185 grade. Se fierbe coaja întregă, netăiată timp de 10 minute, apoi se lasă să se răcească. Purtați mănuși, stoarceți partea de jos a coada și partea de sus se va sparge și se va deschide foarte repede. Utilizați foarfece de bucătărie pentru a elibera carnea în coada de lobster fiartă.

6. Coada conservată de homar

Folosind foarfece de bucătărie, tăiați cochilia exterioară în jos și scoateți carnea din coajă. Se taie carnea în bucăți de 1/2-inch. Într-o tigaie, se încălzește 1 lingură de unt, 1 linguriță de ceapă și 1 cremă de cimbru. Adăugați carnea de homar și gătiți timp de 2 până la 3 minute, până când carnea este puțin translucidă și gătită. Adăugați suc de lămâie și serviți peste puncte de toast cu unt.

7. Coada microbilor de homar

Doar nu o faceți, a spus Walsh – și editorii de la TODAY Food sunt de acord. Cozile homari nu aparțin unui cuptor cu microunde!

Acum, că este acoperit, este timpul pentru a obține de gătit cu aceste rețete delicioase cu coada de homar!

“Ar putea părea puțin intimidant, dar nu există o modalitate mai bună de a impresiona o dată decât de a servi homar gătit acasă”, a declarat bucătarul Michael Gulotta pentru TODAY Food. “Acest fel de mâncare este luxos, dar surprinzător de ușor și reconfortant”.

“Ce ar putea fi în neregulă cu carnea de homar dulce, suculentă, aruncată într-un sos cremoasă și crocantă între pâine de unt? Nimic!” Siri Daly a spus. Ea îi place să le transforme în glisiere cu dimensiuni de mușcătură pentru petreceri.

Această rețetă coada de homar este ușor de făcut, plus, este atât de proaspătă și delicioasă, este în esență mâncarea perfectă pentru o zi de vară caldă.

Această rolă de homar Maine este condimentată cu doar câteva mirodenii, un miros de unt și maioneză, astfel încât frumusețea cărnii de homar strălucește într-adevăr.

Acest aperitiv decadent poate fi bătut în câteva minute într-un procesor de bucătărie. Textura cremoasă și arome bogate fac ca aceasta să fie o adevărată mulțime plăcută!