30 bucătari legendari, 30 hacuri pentru a lua stresul din Ziua Recunostintei

Când aveți 30 de bucătari legendari în aceeași cameră, pentru a termina ziua de Ziua Recunostintei Zilnice de la TODAY Food, vă cereți, în mod evident, să vă luați sfaturile de Ziua Recunostintei, numarul unu, pentru a vă lua cu dvs. în bucătăria dvs. E ceea ce faci.

ASTĂZI All-Star Thanksgiving Group Chef Shot
Nathan R Congleton / TODAY

De la modalități de a vă păstra proprietățile imobiliare în cuptorul dvs. pentru a obține cea mai aurată și crocantă piele de curcan, bucătari precum Giada De Laurentiis, Daniel Boulud și Marcus Samuelsson au luat-vă spatele.

Iată ce au ei:

1. Giada De Laurentiis

Cu o noapte înainte de Ziua Recunoștinței, scoateți toate farfurii și platourile și puneți notele post-it cu numele de feluri de mâncare care vor fi servite pe fiecare plăcuță. Te salvează de la a doua ghicind când vine timpul de criză.

Bucătarii de top împărtășesc secretele de gătit de Ziua Recunostintei

Nov.23.201606:20

2. Sunny Anderson

Nu uitați că răcitorul dvs. vă poate ține și părțile și chiar și pasărea caldă.

IN AFARA: adaugati acest ingredient pentru a face cartofi cu piure de piure si mai multe hacks pentru a incerca

3. Michael Lomonaco

În loc să utilizați boluri de amestecare și plăci pentru a ține ingredientele pentru umplutura sau caserola de fasole verde, utilizați pungi ziplock. Ei vor lua mai puțin spațiu în frigider și apoi le puteți arunca după ce le-ați folosit, mai degrabă decât să spălați cele 15 sau 20 de castronuri mici și mâncăruri!

4. Marcus Samuelsson

Ai prea mult “dulce” pe masa ta de Ziua Recunostintei? În loc de o topping marshmallow, sub în unele usturoi și pulbere de chili la cartofi dulci pentru a face un fel de mâncare!

cornbread Toast with Chestnuts, Bird Funk and Pomegranate
Obțineți rețeta

Pâine prăjită de pâine cu castane, Funk de păsări și rodie

Marcus Samuelsson

5. Daniel Boulud

Dacă nu reușiți să serviți boluri, folosiți un dovleac prăjit pentru a ține flaconul. Răsturnați dovleacul astfel încât acesta să aibă o fundație bună și să-l umpleți!

6. Adam Richman

Utilizați cookie-urile de curcan și corn de bucătărie cu tematică de vacanță și machetele / tăietoarele pentru copt, pentru a face pași decorativi de unt pentru pâine, rulouri și piure de cartofi!

7. Michael White

Gatiti carnea de curcan si carnea de picior separat. Se prepară la rate diferite, astfel încât să se evite supraîncălzirea / prăjirea unei părți.

Astăzi, alimentele de la toate hrănile împărtășesc zece hackeri de Ziua Recunostintei pentru a încerca

Nov.23.201604:52

8. Deuki Hong

Sămânță uscată: 10 ori mai bună și mai ușoară decât saramura umedă. Simplu sare curcanul pe zi până la două zile înainte de a fi fript.

9. Lidia Bastianich

Vrei ca curcanul să arate la fel de bine ca unul pe o copertă de reviste? Pătrundeți oțetul balsamic peste curcan în ultimele 10 până la 15 minute este friptura, și voila, aveți o pasăre superbă de mahon cu o piele strălucitoare și strălucitoare.

10. Katie Lee

Foi de aluminiu “friptura”: Dacă nu aveți un suport de prăjire, luați folie de aluminiu și răsuciți-o într-o bobină și puneți curcanul deasupra acesteia.

În legătură: Cum să uscăci-salina un curcan și de ce ar trebui să faceți acest lucru Ziua Recunostintei

11. Bobby Flay

Când vă sculpați curcanul, îndepărtați fiecare piept și tăiați încrucișat în felii groase (aproximativ felii de 1/2 inch), apoi ambele picioare, apoi aripile.

12. Alejandra Ramos

Cea mai bună modalitate de a reîncălzi resturile de curcan este să tăiați curcanul și să-l fierbeți într-o tigaie cu sos și puțină apă sau bulion.

13. Curtis Stone

Urmați aceste reguli atunci când umpleți pasărea:

  1. Se înmoaie cu sosul și se presară cu cimbru și pătrunjel
  2. Niciodata nu-i faci grija noaptea inainte – doar inainte de a gati
  3. Umpleți gâtul pentru o cantitate mică de umplutură. Umpleți burta pentru cantități mai mari.
  4. Resturile rămân în cupe de tablă

14. Seamus Mullen

Congelați-vă sosul folosind scorțișoară, cățel și măr. Aromele împreună creează aroma de mirodenii calde, se amestecă și fac ca sarea de bază să cântă!

Cidru and Apple Gravy with Golden Raisins
Obțineți rețeta

Cidru și mere Gravy cu stafide de aur

Seamus Mullen

15. Alex Guarnaschelli

Am o metodă super-simplă (doar o bucată de șir) pentru o curcană. Îmi iau o bucată de șiret greu și o pun sub partea din spate a păsării. Voi veni peste vârfurile aripilor (de pe ambele părți) ale curcanului, învârtindu-mă o dată în jurul aripilor și vin în față, după lungimea sânului. Am bucle o dată în jurul valorii de drumsticks și trageți strâns pentru a atinge cele două motive majore pentru a face o grămadă rapidă. Ea atrage drumsticks împreună și în interiorul spre carne de sân pentru mai mult de gătit. Se poate face destul de bine ca umplutura sa ramana in interiorul pasarilor.

16. Ryan Hardy

Secretul celui mai gras curcan este să-l lăsați pe tejghea timp de o oră. Setați un cronometru! Nu contează cum sezonați, saline sau fumați curcanul înainte de timp, dați-i o oră să se odihnească odată ce iese din cuptor. Sucurile nu se vor rupe peste tot când le tăiați și veți termina cu cea mai dulce curcană. În timp ce se odihnește, se face sos!

Legat de răcire perfectă: 5 must-dos înainte de a “împacheta și purta”

17. Brian Lewis

Ridicați aromele curcanului dvs. făcând un sac de condimente pentru el. Adăugați o sare de maldon condimentată (o sare de finisare grosieră care se topește pe palatul dvs.), salată proaspătă sau uscată, coajă de portocală, piper negru, cimbru și scorțișoară.

18. Ed Brown

Pentru umplutura mai pufoasă, utilizați pâine uscată sau învechită pentru umplutură pufoasă, cum ar fi secară, pumpernickel sau porumb.

19. Missy Robbins

Marinarea curcanului vă va menține umedă și condimentată pe tot parcursul zilei. Utilizarea unei pungi de gunoi într-un răcitor este cel mai bun pariu pentru a economisi spațiu pentru alte articole din frigider.

Vrei un curcan perfect umed? Urmați aceste sfaturi

Nov.23.201604:33

20. Bryan Voltaggio

Investește într-un termometru de carne! Este de 25 de dolari și nu numai că îți va îmbunătăți curcanul de Ziua Recunostintei, dar îți vei îmbunătăți carnea de vită, miel și mai mult pe tot parcursul anului. Asigurați-vă că aveți unul cu alarmă. Pentru a avea curcanul perfect și / sau friptura, alarma de temperatură va asigura temperatura potrivită fără să vă faceți griji cu privire la cronometrarea pe kilogram.

21. Jocelyn Delk-Adams

Pentru a aduce rapid untul la temperatura camerei, microunde un pahar cu puțină apă în el, scoateți apa și uscați geamul. Răsturnați geamul peste untul. În câteva minute, untul tău este înmuiat.

22. Elizabeth Heiskell

Luați o plăcintă de dovleac cumpărată și plictisitoare și, folosind un tăietor de biscuiți, tăiați plăcile individuale de dovleac. Începutul cu bourbon frișcă pentru o înclinație adorabilă pe o rețetă tradițională.

23. Lucinda Scala Quinn

Du-te dimensiunea mușcăturii. Nu trebuie să faci desert mare și fantezie. Păstrați-l mic.

Lipicios Chocolate Spoonfuls
Obțineți rețeta

Lingurițe de ciocolată lipicioase

Lucinda Scala Quinn

24. Nancy Silverton

Pentru un biscuiți sau un aluat plăcit, înghețați untul și gratuiți-l pe gaura mare a unui răzătoare de brânză.

25. Donatella Arpaia

Dacă ați uitat să cumpărați un ingredient pentru ceva pe care îl coaceți și nu vă puteți întoarce la magazin, nu vă puneți în panică.

  • Fara miere? Înlocuiți 1 cești de miere cu 1 ¼ cești de zahăr alb granulat + 1/3 cană de apă.
  • Fără vanilie? Înlocuiți cu cantități egale de sirop de arțar sau lichior.
  • Nu există zahăr granulat? Înlocuiți 1 cești cu zahăr pudră 1 ¾ de cești.

26. Martha Stewart

Utilizați fructele ca o piesă centrală pe standuri stivuite. Utilizați fructe cu culori reflectorizante ale sezonului: persimmons, struguri întunecați, clementine, pere de struguri, nuci în cochilie și kumquats cu frunze ar funcționa bine.

Legate de: Setările mesei noastre favorabile Ziua Recunostintei

27. Geoffrey Zakarian

Alternativ, utilizați ingredientele uscate (mirodenii și pâine uscată) în umpluturi în cutie prin măcinarea lor într-un procesor de bucătărie și înlocuirea lor pe partea de sus a caserolei de fasole verde în favoarea cepei prăjite. Așezați pe fasole verde înainte de coacere.

28. Andrew Carmellini

Întotdeauna faceți propriul meu sos de merișor, care este mult mai ușor decât cred oamenii. Întotdeauna bate lucrurile conservate.

Kelsey Nixon's Homemade Cranberry Sauce
Obțineți rețeta

Kelsey Nixon de sos de miere de casă

Kelsey Nixon

29. Ryan Scott

Dacă nu ați făcut sos, puteți face din cremă de ciuperci.

30. Jordan Andino

Aveți nevoie de un sos de desert? Înghețați înghețată! Crème anglaise este în esență topită de înghețată de vanilie!

‘O talie elastica’: 30 bucatari de toata viata impartasesc pentru care sunt recunoscatori

Nov.23.201602:45