10 dintre cei mai buni burgeri din SUA, potrivit principalilor critici americani din industria alimentară

Atunci când o dorință de carne loves, câteva alimente sunt mult mai satisfăcătoare decât un burger suculent – mai ales când altcineva îl gătește. Sigur, există o mulțime de rețete mari de burger pentru a face acasă, dar cele mai bune burgeri din S.U.A. au fost create de bucătari care au perfecționat sandwich-ul american.

Aici sunt secretele lui Bobby Flay pentru a face cel mai bun burger vreodată

Aug.30.202301:09

Întrucât există atât de multe locuri pentru un burger în fiecare oraș, TODAY Food a cerut criticii și editorilor de top din țară să-și numească favoritele. Iată cele mai bune 10 burger din S.U.A., în funcție de persoanele care le gustă pentru viață.

1. Pizza o iubeste pe Emily, Brooklyn, New York

Nici măcar nu încercați să vă mâncați cu Emmy Burger de la bucătarul-șef al lui Matthew Hyland – dacă sunteți destul de norocoși să obțineți unul. Meniul restaurantului afișează “Kindly, refuzăm substituții sau modificări pentru acest articol. Disponibilitate limitată pe noapte”. Kate Krader, redactorul de alimente la Bloomberg Pursuits, este o fraieră autoproclamată pentru mâncarea dezordonată, așa că nu-i deranjează ceea ce numește “umplutura monumentală”. Patty de carne de vită în stare uscată este îngroșată cu brânză Grafton cheddar în vârstă, sos chilian coreean și ceapă caramelizată. “Dar ceea ce face ca acest lucru sa fie un burger perfect este bunul covrigei”, a declarat Krader pentru TODAY Food. “Este chewy și robust și sărat.” Restaurantul oferă, de asemenea, un burger similar dublu-patty cu brânză americană în locația sa în West Village din Manhattan.

2. Sandwich-ul celebru al lui Chroni, Los Angeles, California

Jonathan Gold, criticul restaurantului pentru Los Angeles Times, este un mare fan al chiliburgerului, pe care la descris ca fiind “pictat cu muștar galben și legat de o chili mascul, emulsionat cu câteva grade mai amețit decât restul; distinct de grătar, îngroșată cu roșii coapte și șarpe crocante de salată. ” Aurul a spus că chiliburgerul a fost un “lucru” L.A. din anii 1920. Chroni, pe care el la numit drept “instituție Eastside”, le servea din 1945.

3. Au Cheval, Chicago, Illinois

Nu vă lăsați păcăliți de meniul care listează modest acest sandviș mândru ca un singur cheeseburger. “Două bucățele subțiri, brânză, murături și un sos tangios vin toate împreună pentru a forma un burger pe care încă mă gândesc ocazional la aproape patru ani după ce am încercat”, a declarat Hillary Reinsberg, redactor-șef al The Infatuation și Zagat, pentru TODAY Food. În plus față de gustul și textura sa, îi place și modul în care este servit burgerul: cu un cuțit mare de friptură care iese în sus. Locația din West Loop din Chicago are un restaurant sora în West Village din New York, dar Reinsberg a recunoscut că burgerul nu este la fel de bun ca originalul.

4. Mult mai bine mâine, Houston, Texas

“Fără îndoială, burgerul bucătar Justin Yu din partea lui Melt se află pe primul loc în Houston”, a declarat Jordana Rothman, editorul restaurantului Food & Wine, pentru TODAY Food. Bucătarul de bucătar câștigător al premiului James Beard este alcătuit dintr-o bucată de carne de vită care este însoțită de brânză crocantă crocantă, ceapă caramelizată și ceapă roșie tăiată subțire. “Rothman a remarcat, de asemenea, că carnea de vită este gătită în seu și că burgerul este servit între felii groase de pâine de casă care se prepară cu brânză de parmezan.

5. Pool Burger, Austin, Texas

Oamenii din Austin nu pot obține suficient de această articulație de burger care se află în interiorul unei remorci din 1968 Airstream și are o atmosferă tiki bar. Rothman a spus că este “obsedată” de fața locului. Există opt burgeri în meniu, dar alegerea de top a lui Rothman este numită “The Deep End”. Este un burger triple-patty care se face cu carne de vită Wagyu și este acoperit cu brânză elvețiană, slănină, jalapeños proaspăt și Dijonnaise de casă.

6. Cecconi, Miami Beach, Florida

În ciuda numelui său, aici “Dirty Burger” este venerat pentru caracteristicile sale delicate. “Roata de brânză parmezană arsă, drăguță, îi conferă un contrast delicat, care conferă un contrast deosebit cu subțimea subțire de carne de vită gătită la grătar și” sos special “, a declarat Victoria Pesce Elliott, critic alimentar la Miami Herald, pentru TODAY Food. Burgerul a fost creat pentru membrii de la Soho Beach House, dar este disponibil și între orele 4-7 p.m. la barul restaurantului italian din holul clubului. “Îmi dau seama că asta pune anumite limite”, a spus Pesce Elliott. “Dar merita.”

7. 4505 Burgers & BBQ Restaurant, San Francisco, California

Chef Ryan Farr nu are un nume fantezist pentru cel mai bine vandut burger. Este numit pur și simplu “Cel mai bun bâjbâi din grădină” din meniu. Paharul cu patruzeci de kilograme este acoperit cu salată, ceapă, brânză Gruyere și un sos secret înainte de a fi introdus într-un bun de susan și scallion. “Este mereu gătit într-un mediu perfect suculent – rare”, a spus Hillary Dixler Canavan, redactor restaurant la Eater. “A devenit o bântuire obișnuită pentru mine, mulțumită, în nici un fel, pentru cât de satisfăcător este în mod satisfăcător burgerul”.

8. Taverna lui Little Jack, Charleston, Carolina de Sud

Cheful executiv John Amato a păstrat-o simplu cu Burger Double Tavern: brânză americană, sos de tavernă (în general, mayo bine condimentată) și un bun de susan. Totuși, este pachetul perfect, Andrew Knowlton, editorul lui Bon Appétit la mare, a declarat TODAY Food. El a numit-o cel mai bun burger din 2023, menționând că poate fi luat cu o mână și mâncat într-o singură bucată de patru. Patla în sine este un amestec de 4-uncie de mandrină și piept cu un procent de 75 la sută slabă, 25 la sută grăsime.

9. Pie n ‘Burger, Pasadena, California

“Cred că cheeseburgerul cu care cresc va fi, de obicei, cheeseburger-ul pe care îl prețuiești”, a declarat Jeff Gordinier, editorul de alimente și băuturi al lui Esquire, pentru TODAY Food. Nativul Pasadena a crescut doar pe stradă de la Pie n ‘Burger. Membrii familiei sale sunt clienți atât de loiali încât mama, un artist, a făcut odată un tablou al contorului restaurantului. Gordinier descrie cheeseburgerul ca fiind compact și suculent, cu o tangură proaspătă proaspătă din sos și salată verde. “Din punctul de vedere al texturii, temperaturii, aromei și dimensiunii, totul despre acest cheeseburger este perfect”, a declarat el pentru Todays Food.

10. Cozy Inn, Salina, Kansas

Chiar dacă Gold face o revizuire a restaurantelor din zona Los Angeles, surprinzător, burgerii favoriți ai săi sunt glisoare găsite doar în Central Kansas. “Animalele mici gusta ca o idee platonica a cepei, o ceapa. Sunt minunate”, a spus Gold. Fondatorul Bob Kinkel a început să-și prăjească “burgerii de dimensiuni mari”, în 1922, la un an după ce White Castle sa deschis în Wichita. Burgerii confortabili au fost, probabil, ghidaje pentru că au fost alunecate pe contorul restaurantului pe hârtie cerată. Inițial, prețul era de $ 0,05 per burger. Astăzi, un Cozy Burger va stabili un client înapoi de 1,19 dolari.

Bucătarul Ben Ford bate burgeri cu bomboane de tip queso blanco

May.28.202304:03